レシピ提供／熊本県椎茸農業協同組合女性部
■ 材料（4人分）
《しいたけ入りハンバーグ》
玉ねぎ…1／2個
乾しいたけ…30g
合挽き肉…300g
卵…1個
塩、こしょう…少々
油…適量
ケチャップ、ソース…適量
《簡単DEおいシイタケポタージュ》
乾しいたけの粉…大さじ2
牛乳…2カップ（400ml）
バター…小さじ2
チキンコンソメ…小さじ1
こしょう…少々
パセリ…少々
■ 作り方
《しいたけ入りハンバーグ》
１．乾しいたけのいしづき（足の先）の部分を切り落とし、細かく砕いておく。
２．玉ねぎをみじん切りにする。
３．ボウルに（1）の砕いた乾しいたけと玉ねぎ、合挽き肉、卵、塩、こしょうを入れ、こねて少し寝かせる。
４．食べやすい大きさに形を整える。
５．油を熱したフライパンで両面をこんがりと焼く。
６．盛り付けてお好みでソースをかける。
《簡単DEおいシイタケポタージュ》
１．すりおろし器を使って乾しいたけをすりおろす。
２．鍋に乾しいた毛の粉、バター、チキンコンソメを入れ、牛乳を少しずつ加えていく。
３．ひと煮立ちさせて器に入れ、パセリ、こしょうをふる。
