レシピ提供／かるべけいこさん
■ 材料（4人分）
生しいたけ ……… …………………4個
セロリ…………………………………1本
塩 ……… ………………………………ひとつまみ
オリーブオイル ……… ……………小さじ1
醤油 ……………………………………小さじ1杯半
酢 ……… ………………………………小さじ1
■ 作り方
- 生しいたけは石付きを切り落とし、5mm幅の薄切り に、セロリは茎の部分を斜めに2mmの薄切りにして おく。
- 鍋にうっすら水を入れ、塩と生しいたけを加える。
- （2）は、ふたをして火にかける。蒸気が出てきたら、 火が通ったのを確認してザルにあげ、冷ます。
- セロリと（3）をボウルに入れ、調味料を加え、混ぜる。
■ワンポイントアドバイス
生しいたけに火が通った時、鍋に水が残らないのが理想的。（2）の時に水を多く入れすぎないようにしましょう。