て い ね い な く ら し の 必 需 品










     
 

■ 材料(4人分)
生しいたけ ……… 4枚
卵 ………2個
かつおぶしと昆布の合わせ出汁 …… 600cc
塩 ………小さじ1強
醤油 ………小さじ1
葛粉 ……… 適量

■ 作り方
1. 生しいたけは薄切りにする。
2. 出汁を煮立たせ、(1)を加える。
3. 再び沸騰してきたら塩、醤油で調味し、水で溶いた  葛粉でうっすらとろみをつける。
4. 卵をボウルに割り入れ、大さじ1杯の水を足し、よく混ぜる。
5. (3)に(4)を流し入れ、仕上げる。


■ワンポイントアドバイス
卵は、少し高い位置から菜箸を伝わせるように流し入れて。細かくてきれいなかきたま汁に仕上がります。